鹰嘴巴哥为什么那么贵？
鹰嘴豆的营养价值高，含蛋白质30.7%，脂肪1.5%，碳水化合物58.8%，钙228毫克，磷174毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.25毫克及维生素C、烟酸等。既具有大豆的营养，又具有谷类成分。它的蛋白质含量在粮食作物中遥遥领先，接近于大豆的蛋白质含量。而且氨基酸的组成比较全面，还含有磷脂、黄酮类等活性成分和B族维生素、维生素E等。铁质和锌含量也不逊色于大豆，经常食用可以预防贫血。
另外，鹰嘴豆是少有的低脂肪高蛋白食物，且胆固醇含量极低，很适合于三高人群食用。同时还具有很好的瘦身美容功效，也是很好的婴儿断奶食品。