虎皮色法牛怎么样？
虎皮色法牛的肉，属于牛肉中上选。虎皮色法牛，又称花牛，顾名思义，就是毛色带有虎皮斑纹的黄牛，属役用型品种，主要分布在四川、云南、贵州、广西等省区。这种牛肉质比其它黄牛肉鲜嫩且味道鲜美，是一种较好的牛。
虎皮色法牛毛色有“铁青”、“乌黑”、“栗红”三种，体躯被毛呈不规则的棕褐色虎皮斑纹，腹部和后肢内侧毛为深褐色或铁青色，毛短而细密，公牛角长、颈短粗壮、体格发达，母牛体呈较狭长，但也有矮小瘦弱者。
因此，我们在买整牛肉时，可通过观察其毛色和形态进行挑选；倘使买散牛肉(片冻牛肉)，可根据其牛肉的肌纤维较细，且红色较深而富有弹性，也较易区别。
此外，我们平时常见的黄牛品种还有：南阳牛、晋南牛、延边牛、鲁西牛、南方牛、三河牛和秦川牛等等。