虎皮法牛和黑色哪个好？
在人们普遍印象中，毛色黑亮的牛要比虎皮牛好看。有人认为虎皮斑点是在黑毛上发生了基因变异（白色突变），从而形成了毛色以黑色为底（黑底毛），上有灰色或白色杂斑的虎皮黄牛，因而把虎皮牛看成是牛群中的一种变异个体。
其实，在黄河以南地区，以湖北为中心的广大范围内，当地的老农普遍认为，母牛以虎皮毛色的产奶多、奶质好、抗病力强、寿命长，从而在世代繁育中，使乳用黄牛的虎皮毛色得到了不断巩固和提高，使得这个地区的牛群中，几乎百分之百都是虎皮毛色。
因此，牛群中虎皮斑牛的普遍存在，完全是在人们反复选育、世代遗传的结果，而不是基因变异所致。虎皮黄牛在牧区被当作荷斯坦黑白花奶牛的优质改良母本来利用，所产的改良牛不但继承了荷斯坦奶牛的高产性能，而且也继承了虎皮黄母牛的优良性状，其表现都比纯种荷斯坦牛更为健壮，产奶量更高、适应性更好。