什么茶杯需要养？
首先，明确一个概念，茶叶是有生命力的。 任何一条生命要完成从幼苗到成熟体的过程都需要消耗大量的时间与精力，而茶叶也不例外。虽然这个过程只需要经历数小时或者数天而已。但这是它一生的积累，也是它能够带给你健康与快乐的源泉。
所以，当你准备冲泡一杯茶叶的时候，相当于你的茶叶开始了它的“新生”过程。而在这个过程中，你的茶杯和泡茶的水都有很重要的角色。 你使用的茶具是否干净，有无污渍和水垢，都会影响到茶的香气、味和功效。因为茶汤在浸渍过程中会释放水溶性成份进入水中，然后通过茶水与水垢中的钙镁离子结合产生沉淀物；同时，茶汤中的氨基酸等成份可能会与茶具发生美拉德反应，产生具有茶味的糖类化合物，附着于茶具表面，这也是为何长期放置的茶具可能更加香醇的原因所在。因此使用干净的茶具是很有必要的。
至于如何做到器皿干净，很简单，每次使用后冲洗干净即可。若你想让茶具变得更“干净”，你可以尝试在使用前用开水冲洗一遍，这样可以去除大部分吸附在表面的灰尘等。当然最省心的办法是每次使用前冲洗干净，使用时再烫一下，这样能最大程度保持茶具的卫生。
其次，关于用什么水泡茶的问题一直颇有争议。因为自来水中有余氯，而桶装水或矿泉水中含有人工添加的矿物质，那么究竟哪种水更适合泡茶呢？ 目前比较公认的答案是：山泉水（天然矿泉水）。 因为它们的富含矿物质且所含矿物成分相对简单，对茶汤口感影响不大。 而含有较多可溶性物质的自来水经过多层过滤净化后也可以用于泡茶。值得注意的是，由于自来水中含有余氯，故使用前一定要沸腾一段时间以驱除氯气。 当然，若是能用上优质山泉水当然是最好不过，若一时无法如愿，自来水也并非不可，只不过有些茶友喜欢在泡茶时加些“料”，如陈皮、茉莉、菊花等等，那么在选择这些“配料”的时候就要特别注意一下了。因为它们都是微生物的良好培养基，若用水不洁，很可能会“引菌入室”。