哪些橄榄油可以给边牧吃？
之前看过一个研究，说是最优质的橄榄油的酸度在5左右，也就是说这种程度的橄榄油最适合作为食物油食用。这个数据是适合人体营养的普遍情况的平均值，当然可能会受到个别因素的影响而略有差别。所以如果你想要挑选一款质量较好的橄榄油，可以参考一下这个标准。 橄榄油的酸分越高，也就意味着油脂中不饱和脂肪酸的比例越大。而不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，它不能被体内自己合成，必须通过摄入外界的不饱和脂肪酸含量高的食物来获取。
我们平常所吃的荤菜比如鱼肉、鸡蛋等，它们含有的不饱和脂肪酸比例都没有橄榄油高。这也是为什么橄榄油被称为“液体黄金”的原因。 因为含不饱和脂肪酸高，所以用橄榄油炒菜会比其他植物油更清爽不粘。如果家里用的是抽烟的灶台，那么油烟会更大一点。不过比起烟点高的花生油炸出来的菜，味道还是要好很多。
虽然好的橄榄油味道也不差，但因为气味比较特殊，不适合用来煎炸食品，容易留下味道。 如果不是特别讲究的话，普通橄榄也可以。 因为价格实惠，一般1L装的橄榄油价格在30-60元之间。有些品牌会有小瓶装的，大概400ml，价格就更便宜了，20元上下。比较适合第一次购买或尝试购买的人。
欧丽薇兰、阿西西亚这些品牌的橄榄油口碑都不错，价格相对于意大利原产地或者西班牙原产地进口的橄榄油来说也更实惠一些。 如果是初次购买，建议买小包装的。由于橄榄油开封后易氧化，放久了会影响品质，因此要注意密封保存。
一般来说，优质的橄榄油都会有自己的标签，标注产地、品种、级别、生产日期和有效期等信息。 此外还可以看看瓶底的沉淀物情况。正常情况下，优质橄榄油的底部应该有少量的沉淀物。如果没有就是假货！ PS：有消费者反映，网上买的橄榄油打开放进锅里就飘了起来，这正常吗？ 这个问题问对人了。我以前买过一瓶橄榄油，同样遇到这样的问题。
我询问供应商之后才知道，这是因为橄榄油里含有大量的多酚类物质，这类物质具有抗氧化剂的作用，能够防止油脂被氧化变坏。正是因为有了这种物质，橄榄油的颜色才会呈现淡绿色，而且会有特殊的香味。 这些多酚类物质的结构类似于植物蛋白，具有很强大的吸附能力。当它吸附着皮肤表面上的灰尘、金属离子以及皮肤分泌的油脂时，就会呈现出乳白色的状态，进而看起来就像油水融合一样，其实这并不是油坏了或者变质了。 所以，遇到这样的情况不需要担心，这不是假冒伪劣产品，更不是油坏了或者变质了，可以放心使用。（ps：我用纸巾擦拭瓶盖内部，也是有一层绿色的油渍的哦）