兔子属于红肉吗？
是的，吃兔肉跟吃猪肉一样正常 当然你拿兔肉做红烧肉是不可能成功的。但是你可以把兔肉腌渍一下然后油炸香酥，做椒盐兔肉、糖醋兔丁、酱爆兔肉等等。 或者简单地做水煮兔片、麻辣兔丝也是极好的。 我小时候家里养过兔子，我姐姐亲手喂大的。每次杀的时候都哭得稀里哗啦。后来杀多了也就麻木了。
不过兔子肉确实有一种特殊的味道，有的人喜欢这个味儿，有的人受不了。 这个跟羊肉有羊膻味是一个道理。所以如果你买回来的兔肉有一股臭味儿，多半就是没清洗干净的羊膻味。多洗几遍就可以去掉。
还有的人不喜欢吃兔肉的原因是认为兔肉胆固醇含量太高，这个其实没有太大必要担忧。因为我们平时吃的猪肉的胆固醇含量反而更高。至于有人说兔肉激素多，这也毫无依据。 现在正规养殖的兔场基本都已经实行“全封闭”、“无污染”的饲养模式。 比如我家以前的兔子里，公兔是特意挑选的小号兔（成年体重不到2公斤），母兔是巨型白兔，生育能力很强。每个月都要生一窝小兔子。每次生的兔子我们都不吃，因为觉得太多，吃不了。结果还是满屋香喷喷。
关于兔肉的美食，除了我上面说的那些，还有爆炒兔丝、水煮兔肝、兔头汤、炸兔排、烤兔排、熘兔肠、三鲜兔卷、凉拌兔皮等等。只要你愿意思考，兔子是可以做成许多美味佳肴的。